にんべん 白だしゴールド 500ml

にんべん 白だしゴールド 500mlの
メーカー(株)にんべんについて

創業元禄12年(1699年)の言わずと知れたかつお節の
老舗メーカー。個人店の「伊勢屋伊兵衛」を経て
昭和23年に(株)高津商店から(株)にんべんへと
社名変更。社名のにんべんは伊勢屋と伊兵衛の
イから来ているそうです。1964年につゆの素を
開発し発表。1969年にはかつお節の削り節
フレッシュパックを業界に先駆けて開発、
発表し大ヒットさせているのですが実はこの時
業界の発展と鰹漁業の経営安定化を望み製法を
解放しわざと特許を取得しなかったのです。

白だしゴールドを使用した肉じゃが

にんべんのつゆの素ゴールドの白だし版がこちら。
鰹節、昆布に加えてさば節、そうだ節の旨味も
加えて白だしに仕上げてあります。

素材の色を大切にしたいお料理に持って来いの
旨みあふれる逸品です。

にんべん白だしゴールドで作ると素材の色が
明るく仕上がり、旨みもしっかり浸み込みます。

海鮮茶碗蒸し

我が家の体育会系男子は何故か茶碗蒸しが大好物。

大きな器で作っても、あっと言う間に
ペロリとたいらげます。

きっと、えびやいか、干し椎茸の旨みとにんべん
白だしゴールドのチームワークが良いのでしょうね。

帆立貝柱の炊き込み御飯 たらばのせ

炊き込み御飯の味のベースはにんべん
白だしゴールドと乾燥貝柱のみ 。

あさりと若布のお吸物

にんべんの白だしゴールドを適量に薄めて温め、
あさりと若布を入れただけで本格的なお吸物の
出来上がりです。

にんべん白だしゴールドで作っただし巻玉子

一人暮らしの息子が帰郷すると、
必ず食べたがるだし巻き玉子。

今はスーパーでも買えますが、ていねいな料理に
飢えた息子にはおふくろの味なのかもしれません。

にんべんの白だしゴールドを使えば
愛情込めて焼くだけです。

なすの煮びたし にんべん白だしつゆがけ

片栗粉を軽くまぶして揚げたなすをお皿に盛り、
にんべん白だしゴールドを適量に薄めて熱々に
温めてかけます。

彩りに下ゆでしたいんげんと人参を添えてみました。

あざやかななすの紫色の邪魔にならない白だしを
使うと料理が上手になった気分になれますね（笑）

白だし料理三昧

にんべん白だしゴールドは素材の彩りを
あざやかに残したい料理にピッタリです。

上品に仕上げたい時は薄目にし、かつおだし等を
加えると良いかもしれません。

田舎くさい料理にする時は濃い目にすると、さば節や
そうだ節の風味が顔を出して来る様に思います。

となると色々な料理のかくし味にも使えますね。